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P 產(chǎn)品展廳RODUCT

食品級葡萄糖氧化酶報價葡萄糖氧化酶商家供應(yīng)

起訂量 (千克)價格

1-100￥65 /千克

100-1000￥63 /千克

≥1000￥60 /千克

品牌：葡萄糖氧化酶

cas：9001-37-0

發(fā)布日期： 2022-12-09
更新日期： 2024-09-05

發(fā)送咨詢信息

產(chǎn)品詳請

EINECS編號	232-601-0
品牌	葡萄糖氧化酶
用途	酶制劑
酶活力保存率	99%
型號	食品級
別名
CAS編號	9001-37-0
重金屬	0.0001%
英文名稱
砷含量	0.0001%
純度	%
酶活力
分子式
有效物質(zhì)含量	99

一、簡介
葡萄糖氧化酶通常與過氧化氫酶組成一個氧化還原酶系統(tǒng)。在沒有過氧化氫酶情況下，生成葡萄糖酸和過氧化氫；在過氧化氫酶存在下，生成葡萄糖酸；在乙醇和過氧化氫酶存在下，生成葡萄糖酸、乙醛和水。葡萄糖氧化酶的酶促反應(yīng)受底物濃度影響不大葡萄糖濃度在 5％～ 20％，反應(yīng)速度幾乎不變。經(jīng)旋光測定，GOD反應(yīng)的最初產(chǎn)物是 6一葡萄糖酸內(nèi)酯，6一葡萄糖酸內(nèi)酯則以非酶促反應(yīng) 自發(fā)水解為葡萄糖酸。
二、性狀
為淡黃色晶體，易溶于水，可制成液體制劑。 GOD完全不溶于乙醚、氯仿、丁醇、吡啶、甘油、乙二醇等有機溶劑。
三、用途
1、在面包、餅干、饅頭等面制品和改良劑中的應(yīng)用葡萄糖氧化酶直接添加入面粉中，有效增強面筋筋力，改善面團的彈性，特別能提高面團對機械沖擊力的承受力?？纱驿逅徕洠龃竺姘w積。
2、在啤酒生產(chǎn)中的應(yīng)用在啤酒中主要是除去啤酒中的溶解氧和瓶頸氧，阻止啤酒的氧化變質(zhì)過程，防止老化味產(chǎn)生，保持啤酒原有風(fēng)味，延長啤酒保質(zhì)期。
3、在牛奶生產(chǎn)中的應(yīng)用葡萄糖氧化酶是經(jīng)微生物發(fā)酵和*進的提純技術(shù)而得到的綠色生物食品保鮮劑。

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