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| EINECS編號(hào) | 232-629-3 |
| 品牌 | 河北潤(rùn)步 |
| 酶活力保存率 | 99% |
| 型號(hào) | 食品級(jí) |
| 別名 | 胃蛋白酶 |
| CAS編號(hào) | 9001-75-6 |
| 重金屬 | 0.001% |
| 英文名稱 | Pepsin |
| 砷含量 | 0.01% |
| 包裝規(guī)格 | 25*1 |
| 酶活力 | 10萬 |
| 分子式 | |
| 有效物質(zhì)含量 | 99 |
中文名稱:胃蛋白酶
中文同義詞:胃蛋白酶,粉狀;百布圣;蛋白酵素;胃朊酶;胃蛋白酶 1:3000;胃蛋白酶 1:3000(豬源);胃蛋白酶(+4℃);胃蛋白酶(-20℃);胃蛋白酶
英文名稱:Pepsin
英文同義詞:IMMOBILIZED PEPSIN;PEPSIN 1:10000 NF POWDER;PEPSIN FROM HOG STOMACH 2XCRYST
CAS號(hào): 9001-75-6
EINECS號(hào):232-629-3
性狀
為白色或淡黃色的粉末。溶于水，水溶液顯酸性。等電點(diǎn)pH=1。難溶于乙醇、氯仿、乙醚。無毒、有肉類的特殊氣味；有引濕性。干酶較穩(wěn)定，加熱到1000C持續(xù)10min不失活。其水溶液加熱到700C以上或pH6.2以上開始失活，當(dāng)pH>8時(shí)呈不可逆失活。在強(qiáng)酸性溶液中較穩(wěn)定，最適為pH為1.5～2。其消化力以含0.2%～0.4%鹽酸（pH1.6～1.8）時(shí)為*，故常與稀鹽酸合用。
用途
胃蛋白酶可作為助消化藥物。常用于因蛋白性食物食用過多所引起的消化不良、病后恢復(fù)期的消化機(jī)能減退以及慢性萎縮性胃炎、胃癌、惡性貧血所致的胃蛋白酶缺乏等癥狀。但是禁與堿性藥物或硫糖鋁藥物配伍使用。
酶制劑。主要用于魚粉制造和其他蛋白質(zhì)(如大豆蛋白)的水解，干酪制造中的凝乳作用(與凝乳酶合用)，亦可用于防止啤酒的冷凍渾濁。
