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| EINECS編號(hào) | 見(jiàn)包裝 |
| 品牌 | 河北潤(rùn)步 |
| 酶活力保存率 | 99% |
| 型號(hào) | 食品級(jí) |
| 別名 | 果膠酶 |
| CAS編號(hào) | 9032-75-1 |
| 重金屬 | 0.001% |
| 英文名稱 | Pectase |
| 砷含量 | 0.01% |
| 包裝規(guī)格 | 1*25 |
| 酶活力 | 果膠酶 |
| 分子式 | 見(jiàn)包裝 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99 |
產(chǎn)品簡(jiǎn)介
中文名：果膠酶
外文名：Pectase; Polygalacturonase
果膠酶是指分化植物主要成分—果膠質(zhì)的酶類。果膠酶廣泛散布于高等植物和微生物中，根據(jù)其作用底物的不同。又可分為三類。其間兩類（果膠酯酶和聚半乳糖醛酸酶）存在于高等植物和微生物中，還有一類（果膠裂解酶）存在于微生物，特別是某些感染植物的致病微生物中。
產(chǎn)品性狀
果膠酶包括兩類，一類能催化果膠解聚，另一類能催化果膠分子中的酯水解。其間催化果膠物質(zhì)解聚的酶分為作用于果膠的酶（聚甲基半乳糖、醛酸酶、醛酸裂解酶或許果膠裂解酶）和作用于果膠酸的酶（聚半乳糖醛酸酶、聚半乳糖醛酸裂解酶或許果膠酸裂解酶）。催化果膠分子中酯水解的酶有果膠酯酶和果膠酰基水解酶。
產(chǎn)品用途
果膠酶是消炎酶制劑。部分外用于燒傷，尤其是脫痂和削減疤痕增生、緩慢潰瘍、褥瘡等。生果加工中最重要的酶，運(yùn)用果膠酶處理破碎果實(shí)，可加速果汁過(guò)濾，促進(jìn)澄清等。運(yùn)用其他的酶與果膠酶一起運(yùn)用，其作用更加顯著，如秦藍(lán)等選用果膠酶和纖維素酶的復(fù)合酶系制取南瓜汁，大大前進(jìn)了南瓜的出汁率和南瓜汁的穩(wěn)定性。并通過(guò)掃描電子顯微鏡查詢南瓜果肉細(xì)胞的超微結(jié)構(gòu)，顯示出單一果膠酶制劑或纖維素酶制劑對(duì)南瓜果肉細(xì)胞壁的損壞作用遠(yuǎn)不如復(fù)合酶系。又如張倩等提出了一種新式果蔬加工酶—粥化酶（含有果膠酶、纖維素酶、半纖維素酶及蛋白酶等），可前進(jìn)果蔬果汁的出汁率，增加澄清度，在果蔬加工中有寬廣的運(yùn)用遠(yuǎn)景。
【產(chǎn)品說(shuō)明】
1、貨源說(shuō)明
獲得國(guó)家QS、GMP、CQC、HALAL、KOSHER等多項(xiàng)認(rèn)證的生產(chǎn)廠家，保證質(zhì)量，做信譽(yù)，值得您信賴。
2、關(guān)于開(kāi)票
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