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| EINECS編號(hào) | 見(jiàn)包裝 |
| 品牌 | 河北潤(rùn)步 |
| 酶活力保存率 | 99% |
| 型號(hào) | 食品級(jí) |
| 別名 | 植物蛋白水解酶 |
| CAS編號(hào) | 100209-45-8 |
| 重金屬 | 0.001% |
| 英文名稱 | Hydrolyzed vegetable protein |
| 砷含量 | 0.01% |
| 包裝規(guī)格 | 1*25 |
| 酶活力 | 植物蛋白水解酶 |
| 分子式 | 見(jiàn)包裝 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99 |
產(chǎn)品簡(jiǎn)介
中文稱謂：植物蛋白水解酶
外文稱謂：Hydrolyzed vegetable protein
植物蛋白水解酶是植物性蛋白質(zhì)在酸催化作用下，水解后的產(chǎn)物。其構(gòu)成成分首要是氨基酸，故又稱氨基酸液。首要用于出產(chǎn)*調(diào)味品和營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化食物的基料和肉類香精材料。
產(chǎn)品性狀
植物蛋白水解酶是一種淡黃色至黃褐色液體、糊狀體、粉狀體或顆粒。糊狀體含水分17%-21%，粉狀及顆粒狀者含水分3%-7%?？偟?%-14%(恰當(dāng)于粗蛋白25%-87%)。2%水溶液的pH值為5.0-6.5。所含氨基酸組成視所用材料而定。其甘旨物質(zhì)和程度不盡恰當(dāng)，視所用材料和加工辦法而各異。
1、具有增鮮、增香作用及賦予食物醇厚味的作用，與核苷酸等甘旨劑混用，有相乘作用，具有淡鹽、掩蓋異味的功用，調(diào)味時(shí)，只需添加少數(shù)便能加強(qiáng)甘旨和口感，前進(jìn)產(chǎn)質(zhì)量量?？诟袠O為鮮美，回味悠長(zhǎng)。
2、氨基酸含量高，含有豐盛的氨基酸、肽類化合物、有機(jī)酸、以及微量元素、核苷酸、無(wú)機(jī)鹽、碳水化等。能強(qiáng)化食物營(yíng)養(yǎng)成份和鮮美感，有掩蓋異味的功用。
3、不怕高溫蒸煮，冷卻后堅(jiān)持正本風(fēng)味，適宜微波食物、冷凍冷藏食物、油炸食物、高溫罐頭號(hào)，適宜現(xiàn)代化食物加工的嚴(yán)格要求。質(zhì)量安穩(wěn)，運(yùn)用范圍廣泛。
4、在調(diào)味中，首要以粉狀方法存在，根據(jù)調(diào)味需求，可將食物調(diào)至精妙的地步。
產(chǎn)品用途
在雞精、雞粉、雞汁、便當(dāng)調(diào)料、湯料、肉制品、膨化食物中添加，可彌補(bǔ)氨基酸、前進(jìn)營(yíng)養(yǎng)成份，且能起到添加鮮度、改善口感、掩蓋異味的作用，還可下降味精、I+G的運(yùn)用量，前進(jìn)產(chǎn)品層次，下降本錢。
在肉味香精的出產(chǎn)中添加，參與美拉德反應(yīng)，供應(yīng)反應(yīng)所需求的氨基酸，使反應(yīng)出的肉味香基更為純粹，口感更為豐滿，也可做載體運(yùn)用。
便當(dāng)面料包、湯料、清湯、調(diào)味料、肉制品、雞粉、牛粉、豬粉、澎化食物、水產(chǎn)加工品、便當(dāng)食物等。廣泛用于各種加工食物和烹調(diào)。植物水解蛋白不只具有豐盛的營(yíng)養(yǎng)保健成分，并且具有較好的呈味特性。HVP作為一種*調(diào)味品，是近年來(lái)靈敏發(fā)展起來(lái)的新式調(diào)味劑。由于其氨基酸含量高，色、香、味俱佳，將成為代替味精的新一代調(diào)味品。其他，HVP的出產(chǎn)材料－植物蛋白來(lái)歷豐盛，本錢較低，適宜機(jī)械化、自動(dòng)化的大規(guī)模出產(chǎn)，因而，其發(fā)展速度十分快，發(fā)展前景也十分寬廣 。
【產(chǎn)品說(shuō)明】
1、貨源說(shuō)明
獲得國(guó)家QS、GMP、CQC、HALAL、KOSHER等多項(xiàng)認(rèn)證的生產(chǎn)廠家，保證質(zhì)量，做信譽(yù)，值得您信賴。
2、關(guān)于開(kāi)票
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3、關(guān)于包裝
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