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| EINECS編號(hào) | 見包裝 |
| 品牌 | 河北潤步 |
| 酶活力保存率 | 99% |
| 型號(hào) | 食品級(jí) |
| 別名 | 麥芽糖酶 |
| CAS編號(hào) | 67254-73-3 |
| 重金屬 | 0.001% |
| 英文名稱 | maltase |
| 砷含量 | 0.01% |
| 包裝規(guī)格 | 1*25 |
| 酶活力 | 麥芽糖酶 |
| 分子式 | 見包裝 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99 |
【產(chǎn)品簡介】
中文稱號(hào):麥芽糖酶
英文稱號(hào)：maltase
水溶性：溶于水
應(yīng) 用：出產(chǎn)飴糖、酒精、啤酒等
外 觀：白色至淺棕黃色粉末
麥芽糖酶(maltase)原來是對(duì)可使麥芽糖水解生成2分子葡萄糖的酶所用的稱號(hào)，但后來一般地是作為效果于結(jié)合各種配糖基的α-D-葡萄糖苷的α-葡萄糖苷酶的別號(hào)來運(yùn)用。
原來是對(duì)可使麥芽糖水解生成2分子葡萄糖的酶所用的稱號(hào)，但現(xiàn)在一般地是作為效果于結(jié)合各種配糖基的α-D-葡萄糖苷的α-葡萄糖苷酶的別號(hào)來運(yùn)用。麥芽糖 maltose指2分子D-葡萄糖α-1，4成鍵的二糖。按化學(xué)體系命名法稱為4-O-α-D-葡萄吡喃糖基-(1→4)-α-D-葡萄吡喃糖。由于用麥芽或從麥芽抽提出的糖化酶(淀粉酶)效果于淀粉溶液生成的化合物，所以產(chǎn)生這一稱號(hào)。
產(chǎn)品性狀
麥芽糖酶能夠從低聚糖類底物的非還原性結(jié)尾切開α-1，4糖苷鍵，釋放出葡萄糖，或?qū)⒂坞x出的葡萄糖殘基以α-1，6糖苷鍵轉(zhuǎn)移到另一個(gè)底物上，然后得到非發(fā)酵性的低聚異麥芽糖(IMO)、糖脂或糖肽等。α-葡萄糖苷酶在淀粉加工工業(yè)中能夠用作糖化酶制劑，與α-淀粉酶一同出產(chǎn)高葡萄糖漿。另外，α-葡萄糖苷酶作為工業(yè)化出產(chǎn)IMO的關(guān)鍵酶制劑備受國內(nèi)外食物工業(yè)界的注重?，F(xiàn)階段，工業(yè)出產(chǎn)中運(yùn)用的α-葡萄糖苷酶首要來源于黑曲霉(Aspergillusniger)。 對(duì)一株別離自深海熱液口的超嗜熱古菌(ThermococcussiculiHJ21)菌株進(jìn)行了產(chǎn)α-葡萄糖苷酶條件的優(yōu)化和酶學(xué)性質(zhì)的開始研討。胞內(nèi)發(fā)酵時(shí)刻為6h，胞外發(fā)酵時(shí)刻為21h時(shí)，較合適產(chǎn)α-葡萄糖苷酶;其最適產(chǎn)酶溫度為85℃，pH為6.5，NaCl濃度為2.5%;可溶性淀粉、酵母粉和蛋白胨促進(jìn)產(chǎn)酶。該α-葡萄糖苷酶的最適效果溫度為100℃，90℃半衰期為2h;最適酶效果pH值為7.0，在pH為5.0~8.0之間酶生機(jī)相對(duì)安穩(wěn);該酶熱安穩(wěn)性不依賴Ca2+，且Ca2+對(duì)該酶有按捺效果，金屬離子Cu2+、Al3+、Ni2+對(duì)該酶有較顯著按捺效果，Hg2+激烈按捺該酶的活性，而EDTA、Fe3+和K+對(duì)該酶有激活效果。 以T.siculiHJ21染色體DNA為模板，采用PCR技能，成功克隆了T.siculiHJ21的α-葡萄糖苷酶基因?；蛐蛄谐晒@現(xiàn)，該基因開放閱讀框巨細(xì)為729bp，編碼的蛋白質(zhì)分子含有242個(gè)氨基酸殘基，分子量約27.2kDa。同Genbank數(shù)據(jù)庫中已揭露的α-葡萄糖苷酶基因序列進(jìn)行同源性比對(duì)剖析成果表明，T.siculiHJ21的α-葡萄糖苷酶的基因序列與Thermococcushydrothermalis的α-葡萄糖苷酶親緣聯(lián)系最接近，同源性到達(dá)81%，氨基酸同源性達(dá)90%。
產(chǎn)品用途
麥芽糖酶首要用于出產(chǎn)飴糖、酒精、啤酒、威士忌、酵母。焙烤工業(yè)中作為小麥粉改良劑。
【產(chǎn)品說明】
1、貨源說明
獲得國家QS、GMP、CQC、HALAL、KOSHER等多項(xiàng)認(rèn)證的生產(chǎn)廠家，保證質(zhì)量，做信譽(yù)，值得您信賴。
2、關(guān)于開票
支付寶交易和小額訂單≤1000可以開收據(jù)蓋公章；大金額如需開票請(qǐng)聯(lián)系客服，雙方簽訂合同，匯款至公司對(duì)公賬戶。
3、關(guān)于包裝
我們可以根據(jù)您的需要，按照1~5kg等進(jìn)行鋁箔包裝，大貨25公斤紙板桶，保證產(chǎn)品在運(yùn)輸中不受破壞。
4、關(guān)于顏色
顏色受批次影響，各批次產(chǎn)品顏色可能會(huì)略有差別，請(qǐng)見諒。
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