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| EINECS編號 | 見包裝 |
| 品牌 | 河北潤步 |
| 酶活力保存率 | 99% |
| 型號 | 食品級 |
| 別名 | 無花果酶 |
| CAS編號 | 9001-33-6 |
| 重金屬 | 0.001% |
| 英文名稱 | ficin |
| 砷含量 | 0.01% |
| 包裝規(guī)格 | 1*25 |
| 酶活力 | 無花果蛋白酶 |
| 分子式 | 見包裝 |
| 有效物質含量 | 99 |
【產品簡介】
中文名稱：無花果蛋白酶
英文名稱：ficin
別 稱：無花果朊酶；無花果酶
由無花果 (Ficus sp.)樹的膠乳和不成熟的果實乳汁用pH值4.0的水進行抽提，在乙二胺四乙酸(EDTA)存不才用硫酸銨進行鹽析(二次)，再用食鹽鹽析二次而成。得率約11%。
一個綠的重10～15g的無花果，可含有100～150mg商業(yè)性無花果蛋白酶。經陽光單調后僅存活力約12%，100℃烘干的果實已無活性。
產品性狀
無花果蛋白酶是一種白色至淡黃或奶油色的粉末。分子量約26000，等電點9.0，2%水溶液的pH值為4.1。安穩(wěn)性極大，如常溫密閉保藏1～3年，其效能僅下降10%～20%。水溶液在100℃下方才失活，而粉末在100℃下則需數(shù)小時才會失活。水溶液在pH值4～8.5時活力安穩(wěn)。其活性可受鐵、銅、鉛的克制。其水溶液可使明膠、凝聚蛋白、干酪索、肉、*等水解，使乳液凝聚，并有消化蛔蟲、鞭蟲等寄生蟲卵的作用。有必定吸濕性。可完全溶解于水，呈淺棕至深棕色。不溶于一般有機溶劑。如系無花果膠乳液的濃縮制劑，則為淡棕至暗棕色。首要作用原理是使多肽水解為低分子的肽。最適作用pH=5.7；最適作用溫度65℃。
產品用途
無花果蛋白可廣泛應用于酶制劑。首要用于啤酒抗寒（水解啤酒中的蛋白質，避免冷藏后引起的渾濁）；肉類軟化（水解肌肉蛋白質和膠原蛋白，使肉類嫩化）；焙烤時的面團調節(jié)劑；干酪制造時的乳液凝聚劑（代替凝乳酶）。使蝦的外殼與肉分別以到達機械化去殼，亦可使蛤肉與其內臟分別。
【產品說明】
1、貨源說明
獲得國家QS、GMP、CQC、HALAL、KOSHER等多項認證的生產廠家，保證質量，做信譽，值得您信賴。
2、關于開票
支付寶交易和小額訂單≤1000可以開收據蓋公章；大金額如需開票請聯(lián)系客服，雙方簽訂合同，匯款至公司對公賬戶。
3、關于包裝
我們可以根據您的需要，按照1~5kg等進行鋁箔包裝，大貨25公斤紙板桶，保證產品在運輸中不受破壞。
4、關于顏色
顏色受批次影響，各批次產品顏色可能會略有差別，請見諒。
5、關于客服
保證7*24小時的客服服務，歡迎您撥打電話。
6、關于售后
提供完整的售后服務，不滿意全額退款，正品保證，質檢過關。
7、關于發(fā)貨
我們和全國各大快遞公司均有合作，包括國通、申通、韻達、順豐、德邦、等保證您在第一時間拿到寶貝， 25公斤以上發(fā)物流。
