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| EINECS編號 | 見包裝 |
| 品牌 | 河北潤步 |
| 酶活力保存率 | 99% |
| 型號 | 食品級 |
| 別名 | 動物蛋白水解酶 |
| CAS編號 | 92113-31-0 |
| 重金屬 | 0.001% |
| 英文名稱 | Hydrolyzed animal protein |
| 砷含量 | 0.01% |
| 包裝規(guī)格 | 1*25 |
| 酶活力 | 動物蛋白水解酶 |
| 分子式 | 見包裝 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99 |
【產(chǎn)品簡介】
中文稱號：動物蛋白水解酶
外文稱號：Hydrolyzed animal protein CAS 92113-31-0 EINECS 295-635-5
分 類：酶水解動物蛋白和酸水解動物蛋白
動物蛋白水解酶是由小分子的多肽組成。經(jīng)過液相色譜分析標(biāo)明：蛋白的分子量在500-15000之間，其平均分子量在3000左右。而明膠是由很多的大分子的肽組成，它的分子量從幾萬到幾十萬。膠原蛋白是人體內(nèi)含量最多的蛋白質(zhì)，約占人體內(nèi)蛋白質(zhì)的30%以上。蛋白富含十八種氨基酸，養(yǎng)分價值高，功用性強，是杰出的天然生理活性物質(zhì)。其中的羥脯氨酸和羥賴氨酸是膠原蛋白中所特有的氨基酸。 解動物蛋白在冷水中及大幅度PH值下可徹底溶解于水，且在低溫或高溫情況下，組分也不會改動。它的吸收性優(yōu)于單一的氨基酸和蛋白質(zhì)?，F(xiàn)在已廣泛應(yīng)用于食物、藥品、化妝品和感光工業(yè)等范疇。
產(chǎn)品性狀
該產(chǎn)品一般為淡黃色液體、糊狀體、粉狀體或顆粒。富含各種氨基酸，具有特殊美味物質(zhì)和香味。糊狀體水解動物蛋白的一般成分：總氮量8～9%，脂肪小于1%，水分28～32%，食鹽14～16%。平均分子量1000～5000。粉末HAP的流動性杰出，白色或淡黃色，黏度低，分子量約為2000～6000，系低分子多肽，具有動物蛋白固有的鮮香味，無其他異臭味。不同質(zhì)料所制成的成品，其氨基酸組成各不相同，因而其美味性質(zhì)和程度不盡相同，視所用質(zhì)料和加工辦法而異。如：由食用明膠經(jīng)酶生物工程精制而成的HAP，內(nèi)含18種氨基酸，具有優(yōu)異的保水性、乳化性，不易發(fā)生沉積；有杰出的抗氧化性，對易蛻變食物起維護安穩(wěn)效果，能有效改進調(diào)整食物的風(fēng)味和結(jié)構(gòu)質(zhì)量；溶解性好，易為人體皮膚、毛發(fā)吸收；具有很好的表面活性、乳化性、潤滑性和滲透性；能敏捷供給能量。
HAP是一種杰出的蛋白源，含有人體必需的膠原蛋白，并具有和阿膠類似的氨基酸組成，分子量適宜，水溶性好，極易被人體吸收使用，促進細胞成長，改進人體多種功用，促進兒童成長發(fā)育，能加快血紅蛋白組成，促進創(chuàng)傷愈合。HAP具有較佳的耐酸堿性和耐熱性，具有緩沖能力，不易褐變和變性 。
產(chǎn)品用途
在火腿和臘腸等肉制品中添加HAP，可調(diào)整食物結(jié)構(gòu)，增強食物風(fēng)味，并且能進步制品養(yǎng)分價值，使產(chǎn)品細膩，口味濃郁，易包裝成型，延伸保質(zhì)期。用量為0.5～2%。用于果奶飲料，像椰奶汁、花生杏仁露和各種乳酸飲品中，乳化能力強，果汁等原有養(yǎng)分風(fēng)味不變，易被人體吸收，供給蛋白質(zhì)，安穩(wěn)性好，不易沉積。用于運動飲料，HAP分子量適宜，能敏捷供給能量，促進推陳出新，腸胃消化吸收的負荷量較小。參閱用量為0.2～1.0%。因HAP蛋白質(zhì)含量高達90%，且主要為低分子多肽，易于吸收使用，故能進步產(chǎn)品的養(yǎng)分，用于面包、乳酸菌飲料等發(fā)酵食物，能促進酵母等微生物成長，延伸產(chǎn)品的貨架期。用量為2.0～5.0%。在口服養(yǎng)分液、速溶氨基酸沖劑等養(yǎng)分品中添加HAP，能夠供給優(yōu)質(zhì)蛋白源，快速供給能量，促進生物成長發(fā)育和推陳出新，促進創(chuàng)傷愈合，加快血紅蛋白的組成。參閱用量為0.5～5.0%。因HAP中各種氨基酸含量豐厚，故能增強風(fēng)味及產(chǎn)品的養(yǎng)分，并作為味精的填充底料。其用量為1.0～7.0%。用做天然氨基酸型調(diào)味料，如醬料、雞精，作為增強風(fēng)味和進步養(yǎng)分，廣泛用于各種加工食物和烹調(diào) 。
【產(chǎn)品說明】
1、貨源說明
獲得國家QS、GMP、CQC、HALAL、KOSHER等多項認證的生產(chǎn)廠家，保證質(zhì)量，做信譽，值得您信賴。
2、關(guān)于開票
支付寶交易和小額訂單≤1000可以開收據(jù)蓋公章；大金額如需開票請聯(lián)系客服，雙方簽訂合同，匯款至公司對公賬戶。
3、關(guān)于包裝
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4、關(guān)于顏色
顏色受批次影響，各批次產(chǎn)品顏色可能會略有差別，請見諒。
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