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| EINECS編號 | |
| 品牌 | 河北潤步 |
| 酶活力保存率 | 99% |
| 型號 | 食品級 |
| 別名 | 轉(zhuǎn)化酶 |
| CAS編號 | 9032-14-8 |
| 重金屬 | 0.001% |
| 英文名稱 | invertase |
| 砷含量 | 0.001% |
| 包裝規(guī)格 | 25*1 |
| 酶活力 | 10-40萬 |
| 分子式 | |
| 有效物質(zhì)含量 | 99 |
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【產(chǎn)品簡介】
蔗糖酶又稱“轉(zhuǎn)化酶”。糖苷酶之一，蔗糖酶（invertase）（β-D-呋喃果糖苷水解酶）（fructofuranoside fructohydrolase）（EC.3.2.1.26）特異地催化非還原糖中的β-D-呋喃果糖苷鍵水解，具有相對專一性。不僅能催化蔗糖水解生成葡萄糖和果糖，也能催化棉子糖水解，生成密二糖和果糖。
蔗糖酶，糖苷酶之一。催化蔗糖水解成為果糖和葡萄糖的一種酶，廣泛存在于動植物和微生物中，主要從酵母中得到。
自1860 年Bertholet 從啤酒酵母Sacchacomyces Cerevisiae 中發(fā)現(xiàn)了蔗糖酶以來, 它已被廣泛地進(jìn)行了研究。蔗糖酶（β -D-呋喃果糖苷果糖水解酶，fructofuranoside fructohydrolase， invertase）（EC 3.2.1.26）特異地催化非還原糖中的α-呋喃果糖苷鍵水解, 具有相對專一性。不僅能催化蔗糖水解生成葡萄糖和果糖(圖1 ) , 也能催化棉子糖水解, 生成密二糖和果糖。
該酶以兩種形式存在于酵母細(xì)胞膜的外側(cè)和內(nèi)側(cè), 在細(xì)胞膜外細(xì)胞壁中的稱之為外蔗糖酶(external yeast invertase)，其活力占蔗糖酶活力的大部分，是含有50% ~70(質(zhì)量分?jǐn)?shù)) 糖成分的糖蛋白；在細(xì)胞膜內(nèi)側(cè)細(xì)胞質(zhì)中的稱之為內(nèi)蔗糖酶（internal yeast invertase），含有少量的糖。兩種酶的蛋白質(zhì)部分均為雙亞基（二聚體）結(jié)構(gòu)，2種形式的酶的氨基酸組成不同，外酶每個亞基比內(nèi)酶多2種氨基酸——絲氨酸和蛋氨酸，它們的分子質(zhì)量也不同，外酶約為270KD（或220KD, 與酵母的來源有關(guān)），內(nèi)酶約為135KD。盡管這兩種酶在組成上有較大的差別，但其底物專一性和動力學(xué)性質(zhì)仍十分相似，但由于內(nèi)酶含量很少，極難提取。
【產(chǎn)品說明】
1、貨源說明
獲得國家QS、GMP、CQC、HALAL、KOSHER等多項認(rèn)證的生產(chǎn)廠家，保證質(zhì)量，做信譽(yù)，值得您信賴。
2、關(guān)于開票
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3、關(guān)于包裝
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4、關(guān)于顏色
顏色受批次影響，各批次產(chǎn)品顏色可能會略有差別，請見諒。
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